黒小豆

岩手県の在来豆で黒ささげともいいます。

黒小豆は地元の呼び名だそうです。

黒い艶がとても美しい。

炊いてみると、火入れや吸水のバランスがとても良く、繊細な食感。

なんと美味しい！！

粒の表面も薄く、煮えやすく。

少し面倒と思われがちな豆たちの中では日常向きなのかなとも思います。