麹仕込み

立春の頃ですね。

夕方の空。景色がうつろう様が好きで、毎日見ていますが、ゆっくりと確実に春に向かって

いるのが伺えます。暖冬と言われている年でも暦の通りなのかなと。

今週は味噌用の麹仕込みの検証しております。

ほぼ篭りきりで作業・・・というか見守り、育てる感じです。

こうやって手を動かしていると、製造から販売までされている方々に頭が下がる思いですし、（１クールにつき約３日間気が抜けないわけですから・・・）

消費者の一人でもある私が、一つ一つのものに対して丁寧に向き合いたいと考えさせられます。

販売者の一人としては、身を持って作っている人の気持ちを少しでも感じることで、お伝えできることがあるのかなと思います。